晋城市2025年农业主推技术——园艺类（十三）

为加快高产优质品种和先进适用技术的集成创新熟化示范和推广应用，确保我市粮食生产和重要农产品稳定安全供给，有力支撑新一轮千亿斤粮食产能提升行动。结合我市实际，市农业农村局遴选了53个农业主导品种和42项主推技术现予推介发布。今天请看园艺类（十三）桑枝黑木耳袋料栽培技术。

技术概述桑枝韧皮部发达，富含纤维素和营养元素，是生产黑木耳的上等原料。用桑枝屑栽培黑木耳，吃料快、污染低，出耳早，子实体厚实。桑枝中含有的多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，可使培育的黑木耳具有降糖减脂、增强免疫等功能。黑木耳的传统栽培原料多以杂木屑、作物秸秆和棉籽壳作为碳源，一般配方中木屑所含比例常达80%以上，因此，木屑在黑木耳生产生产中具有极重要重要的作用。桑枝传统都是作为蚕桑废物被遗弃，既浪费资源又污染环境。本技术充分利用桑枝作为黑木耳生产原料，达到农业生产绿色、循环、生态友好发展的目的。并且用桑枝黑木耳栽培简便，效益较高，一般1公斤桑枝可产鲜木耳1公斤，晒干耳0.10公斤；每亩成龄桑园产干桑枝350公斤，产干耳35公斤，可收入2450元。

技术要点（1）制棒生产。主要原料：将桑树干、桑枝粉碎加工成粒度为0.4 cm～0.6 cm 的木屑。桑木屑要求新鲜、洁净、无霉变。辅助原料：选择麸皮、豆粕、石膏、石灰等。培养料配比：桑枝木屑33%～43%、杂木屑40%～50%、麦麸10%、豆粕5%、石膏1%、石灰1%。培养料配制方法：人工拌料或机器拌料，料水质量比为1:1.2～1:1.3，最终培养料含水量为60%～65%。拌料时要称量准确，确保拌料均匀。先将辅料石灰、石膏、豆粕、麦麸按比例拌匀，随后将拌好后的辅料按比例加入木屑中进行充分搅拌。拌料过程中要随时测定料的pH值，pH值要控制在7～8之间。拌料后要进行过筛打堆，12 h后装袋。常压灭菌选用聚乙烯塑料筒袋，高温灭菌选用聚丙烯塑料筒袋。装袋窝口，装好的菌袋松紧一致、料面平整，放入菌筐。装好菌袋的菌筐整齐排入灭菌容器内，封闭好，迅速通入蒸汽。灭菌完毕后闷2 h，打开灭菌容器，温度降低到60℃以下时搬出菌筐。常压蒸汽灭菌：100℃，持续10 h～12 h。高压蒸汽灭菌：121℃，持续2.5 h。将灭菌后的菌袋搬入接种室中，待菌袋冷却至30℃以下，可以接种。专人负责传递及扶正待接种菌袋，拔除塞口塑料棒，专人负责准备菌种并进行接种，专人负责菌袋供应及检查破损并修补，专人负责接种后的菌袋上架。菌袋接种后用菌种或消毒过的棉絮、海绵塞等封口。（2）菌丝生长期管理。接种完成后，放入养菌室采用网格养菌法进行立体养菌，养菌室要避光、通风。前10 d最适宜的温度为28℃～30℃，10 d～30 d最适宜的温度为23℃～25℃，30 d后最适宜的温度为18℃～20℃，相对湿度要求45%以下；10 d以后要根据袋温情况进行通风，防止袋温过高烧菌。发菌期间要定期检查发菌情况，及时处理污染菌袋；45 d左右菌丝长满菌袋，菌丝长满后再后熟15 d左右，在外温达到5℃～15℃时下地出耳。（3）出耳管理。菌袋下地前整理好出耳床，挖好排水沟，出耳床用石灰消毒，铺设打孔塑料膜，菌袋平摆，排3～4排，堆高3层，用透明塑料薄膜覆盖，外覆草帘、棉被等遮盖物，温度要求20℃左右，空气相对湿度90％。下地1周左右使用打孔机打孔，每袋打孔200个左右，打孔后进行菌袋竖立密植，袋间距离5㎝。每天根据天气情况，通过适时揭盖塑料薄膜、草帘或棉被通风、感光、调节温湿度，温度控制在15℃～25℃之间，空气相对湿度85％左右。菌丝恢复生长后，通过调节光照、温湿度，孔眼表面出现子实体原基后，温度控制在22℃左右，空气相对湿度保持在85%以上，幼耳形成初期不可对耳芽直接喷水。幼耳生长期，温度控制在22℃左右，空气相对湿度90%，耳片小时对耳片喷小水，随着耳片长大，增大喷水量，喷水的原则是“少量多次，干湿交替”，防止高温高湿。水质要求应符合GB 5749的要求。木耳耳片充分展开，边缘出现翻卷，即将弹射孢子的时候，即可采收，采收当天停止喷水，采收时用手捏住耳片根部，连根拔起，采大留小，采摘成熟的耳片，未成熟的耳片让其继续生长。木耳采收3～4茬，每茬采收完毕后，应当清除残留耳基，同时停止喷水5d～7d，进行晒袋，待菌丝恢复生长完毕后，重新按照出耳期的要求进行管理。木耳采摘后放到晾晒架上进行晾晒，产量大时可使用专用烘干设备，待含水量达到13%时，分级分类包装存放。（4）病虫害防治。主要病虫害：竞争性杂菌包括链孢霉、青霉、绿霉等；虫害主要有菌蚊、菇蝇、菇螨、线虫等。防治方法：贯彻预防为主，综合防治的方针，使用农业、物理、生物防控措施，使用化学药剂，应执行有关标准规定。

适宜区域适宜在晋城市全域内桑树产区应用。

注意事项培养料桑枝木屑配比在33%～43%之间，杂木屑40%～50%、麦麸10%、豆粕5%、石膏1%、石灰1%。